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金萱香酥脆：

  材料：

        新鮮金萱(台茶12號)嫩芽半斤、麵粉4兩、蛋2個、糖少許。

作法：

1.洗淨金萱茶菁嫩芽，瀝乾水分後備用。

2.將麵粉、蛋及糖，加水調成糊狀。

3.將嫩芽分別沾上麵糊後，入鍋炸成金黃色即可撈起。

4.食用時可沾胡椒鹽或蕃茄醬。

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綠茶沙拉：

 材料：

       洋芋(馬鈴薯)2∼3個、鮪魚1罐、綠茶粉末2茶匙、沙拉醬1小包、
       蜜餞或櫻桃數粒。

作法：

1.馬鈴薯削皮切丁後蒸熟。

2.將蒸熟馬鈴薯倒入器皿中，加入鮪魚罐頭拌勻，再移至平盤中。

3.擠出沙拉醬之後，隨即撒上綠茶粉末。

4.沿盤邊緣排列蜜餞或櫻桃。

5.放入冰箱冷藏，待食用前再取出。

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凍頂茶豆腐：

 材料：

       香菇5朵、蘿蔔乾少許、黑胡椒少許、絞肉4兩、嫩豆腐1盒、凍頂茶
       及其粉末10公克。

作法：

1.先將凍頂茶泡開，再撈起剁碎。

2.將絞肉、香菇、黑胡椒、蘿蔔乾及碎茶葉一起下鍋爆香。

3.鏟起後，均勻舖於嫩豆腐之上，最後再撒上凍頂茶粉末。

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