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材料：
鴨1隻、五香粉、醬油、砂糖、鹽及酒各少許、紅茶20公克、紅糖6兩。
作法：
1.鴨先洗淨並用開水燙過後，撈起備用。
2.將五香粉、醬油、砂糖、鹽及酒加水，與鴨一起煮至八分熟，留置備用。
3.將紅茶及紅糖混合後置於鍋內，再於紅茶及紅糖之上放妥烤肉架。
4.並於烤肉架上舖一張白紙。
5.將先前煮至八分熟之鴨子置於烤肉架上市再以溫火燻至呈金黃色即可。
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材料：
筍4兩、文山包種茶20公克、香菇5朵、草菇2兩、麵粉4兩、蛋2個、
糖及油少許、絞肉4兩、鳳梨數小片。
作法：
1.筍先洗淨，再以開水煮熟後切丁。
2.將草菇及泡過水之香菇一起切碎。
3.將文山包種茶泡開後，撈起茶葉剁碎，再與上述1.、2.材料混合下鍋。
4.加糖炒香備用。
5.麵粉與蛋加水調成糊狀，將油倒入平底鍋預熱後，再將麵糊倒入，
待半凝固時，將上述材料均勻舖在麵糊之上，再用溫火烤熟即可； 餅上可擺放數片鳳梨做為裝飾。==============================================================================================
材料：
豬肉10兩、香片8公克、太白粉1匙、蛋1個及麵粉、糖、鹽各少許。
作法：
1.先將豬肉切片(約可切成16片)。
2.用開水泡開香片，茶湯留置備用。
3.用糖及香片茶湯醃漬豬肉約半小時。
4.將蛋打散後，倒入太白粉與麵粉；然後將已醃漬過的豬肉，分別
塗抹均勻後，入鍋炸成金黃色即可撈起。5.食用時可沾胡椒鹽或撒上粉茶之後再食用。
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