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材料：
蛤蜊半斤、龍井10公克、薑絲少許。
作法：
1.用開水將龍井泡開後，過濾茶渣得到清淨茶湯，茶湯留置備用。
2.另外煮開半鍋水後，放入蛤蜊及薑絲。
3.待蛤蜊張開後，再將茶湯倒入，混合煮開即可。
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材料：
筍或白羅蔔半斤、牛肉12兩、醬油1小匙、白毫烏龍茶(椪風茶)15
公克、薑絲少許。
作法：
1.牛肉燙水後，撈起備用。
2.將白毫烏龍茶泡開，撈起茶渣，茶湯備用。
3.將牛肉、筍及調味料同時放入鍋內燉爛，再倒入茶湯加以熬煮。
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材料：
紅辣椒1條、雞胸肉4兩、紅茶1兩、青椒4個。
作法：
1.將雞胸肉切成小塊後，浸泡於含有醬油、味精及太白粉的小碗中。
2.紅茶入鍋爆香後，放入雞胸肉一起炒至七分熟，鏟起備用。
3.將青椒、紅辣椒切片略炒一下即鏟起。
4.將雞胸肉炒至九分熟，再倒入青椒及紅辣椒同炒至熟。
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